¡Azúcar!

NO. No es este un artículo sobre la recordada sonera Celia Cruz. El asunto al que me quiero referir en esta oportunidad a pesar del título del tema es, aunque resulte contradictorio, verdaderamente amargo.

Recientemente recibí la visita de unos amigos y estuvimos conversando acerca del cultivo de la stevia, planta que lleva algún tiempo sonando como sustituto natural de todos esos edulcorantes artificiales que se usan para reducir el consumo de azúcar. Recordemos que el aspartamo (uno de los edulcorantes artificiales más conocidos) ha sido vinculado al cáncer y es actualmente visto por los consumidores con cierta desconfianza. Así mismo en materia de comida todo lo que tenga el “apellido”, artificial ya es altamente sospechoso.

Lo cierto es que hay un sin número de enfermedades relacionadas con el consumo de azúcar, tanto que la mayoría de los naturistas coinciden en que lo que consumimos cuando probamos azúcar refinada es literalmente veneno. Es un hecho que lo que comemos nos afecta considerablemente y los venezolanos tenemos pésimos hábitos a la hora de alimentarnos.

Observemos algunos efectos que produce en nuestro organismo el consumo de azúcar refinada. En la página web dietametabolica.es, se enumeran 76 consecuencias que el consumo de ésta puede traer a nuestras vidas:

• Puede inhibir el sistema inmunológico y debilitar las defensas contra las enfermedades infecciosas.
• Provoca una subida rápida de adrenalina, hiperactividad, ansiedad, dificultad para concentrarse e irritabilidad en niños.
• Causa una pérdida de elasticidad y de funcionalidad de los tejidos.
• Puede aumentar los niveles de glucosa en ayunas, y provocar hipoglucemia reactiva.
• Causa envejecimiento prematuro.
• Provoca caries, gengivitis y que la saliva se vuelva acida.
• Puede provocar un descenso en la sensibilidad a la insulina, lo que se traduce en niveles anormalmente altos de insulina, y en última instancia, diabetes.
• Puede incrementar la presión sanguínea sistólica.
• provoca alergias alimentarias.
• Puede empeorar los síntomas de los niños con el síndrome de hiperactividad y de deficiencia de atención (ADHD).
• Puede provocar vértigos y mareos.
• Puede incrementar el riesgo de padecer Alzheimer.

Dejemos la lista hasta aquí. Si tiene alguna duda comience a investigar, hoy en día es fácil obtener información. Lo más difícil, pero no imposible, será cambiar nuestros patrones de consumo de alimentos, pero algún día hay que empezar. Recuerde que enfermedades como la diabetes y la hipertensión se hacen cada día más comunes, hasta el punto de que encontramos más y más niños padeciéndolas.

En la escuela deberíamos trabajar con este tema, no como un contenido más sino como un programa que busque alterar nuestros patrones alimenticios. Por supuesto, habría que considerar muchos otros factores que intervienen en el asunto.

Entonces, ya lo sabe, a consumir menos azúcar y a empezar a probar la stevia.